特别是天水麻辣烫的灵魂——甘谷辣椒，浓郁鲜香，辣味强烈，但不会过于刺激，这是天水麻辣烫区别于其他地方麻辣烫的显著特点。以及必不可少的手擀粉，组成了“麻辣烫+手擀粉”这对热辣CP，百般滋味，全在舌尖，纵有百般欲望，皆可当下满足。